火锅无论在什么时候都很受大家欢迎，特别是在重庆，一座泡在火锅中的城市，三天两头要是不吃上一顿火锅，就会觉得心里堵得慌，也不知道是重庆人民选择了火锅，还是火锅选择了重庆人民。因此在平时周末出去吃饭，或是中秋节，除夕夜，火锅都可以被当做主食，端上人们的餐桌，由此可见，重庆人民对于火锅的喜爱是毋庸置疑的，也少不了越来越多的投资者跟创业者想开一家火锅店，那么开火锅店有哪些需要注意的呢？ 火锅的味道跟健康是基础，重庆的街头巷尾大大小小的火锅店可谓是数不胜数，想要抓住消费者的心，就得先抓住消费者的胃，好的味道自然而然能够留住食客，沿用祖辈传承重庆火锅古法熬制技艺，坚持原产地采购食材，32余道工序，其味口感香醇、麻辣适中、油而不腻、回味无穷。当然只有味道肯定不行，还得保障食材的健康与新鲜，毕竟当下没有谁不注重健康二字的重庆火锅http://www.xyhuoguo.com 良好的服务是关键，火锅作为一个服务行业，不是光是凭味道味道好就能取胜的，如果仅是味道好，却带给了消费者不好的消费体验，食客进门不主动招呼，不主动倒水，叫服务员久久没有回应，食客要菜单却迟迟没有拿上来...一系列诸如此类的，就算味道再好，服务没有做好，消费者也不会再来第二次，说不定这一顿吃完吃后，还会去网上写下自己的一番真情实感，这样对于火锅店的长期发展，没有一点益处。